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如何做凉拌皮蛋豆腐好吃

时间：2024-12-08 07:13来源：www.lggsgl.com作者：未知点击：

怎么样做凉拌皮蛋豆腐美味

凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的凉拌菜,其制作材料主要有凉皮、豆腐等。不过这道凉拌菜不适合摆设太久,不然时间过长豆腐容易出水,会干扰整个菜品的口味。皮蛋是中国汉族人创造的蛋加工食品,是中国特有些食品,具备特殊风味。下面就为大伙介绍几种凉拌皮蛋豆腐的做法。

办法一:

1、把皮蛋的外壳剥掉,在清水中冲洗干净。

2、每一个皮蛋切成4瓣,摆设在盘子中,半块嫩豆腐对半切开,再切成小块,放到盘子中间。

3、葱姜大蒜依次去皮洗净,切成碎末,香菜切成末,青葱切成葱花,小米辣切成小圈,大蒜拍散后剁成碎,放入小碗中。

4、把葱姜蒜末倒入碗中,再倒入生抽、醋、蚝油、倒入盐和白糖,搅匀调成料汁。

5、锅中倒入花生油,把干红辣椒段和花椒一块倒入炒出香味关火。

6、把花椒捞出,再把热油浇在料汁上拌匀,加入香菜和葱花,料汁就调好了。

7、把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上即可。

办法二:

1、皮蛋去壳切块,放盘子的外圈。

2、青瓜切丝,放盘子中间。

3、煮开半锅水,放入豆腐块,加入一匙盐煮几分钟,捞出。

4、将豆腐铺在黄瓜丝上,用刀切成小块。

5、将青红椒粒切碎后,放入油锅内炒香,装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁,淋在豆腐上即可食用。

办法三:

1、葱姜蒜洗净、切细粒。放入碗中,倒入香醋,再倒入生抽。

2、豆腐用开水冲一下,切小块;皮蛋每一个切四瓣。

3、将皮蛋和豆腐分别码好,皮蛋放盘子的外圈,豆腐放中间。

4、倒上姜蒜汁,最后淋上烧滚的芝麻油,吃时拌匀即可。

如何凉拌皮蛋豆腐美味

凉拌皮蛋豆腐的做法如下:材料:老豆腐、皮蛋、香菜、葱、蒜、酱油、香油、陈醋、糖、辣椒油、芝麻、花生碎。制作方法步骤:第1步、筹备好的食材。豆腐一块,皮蛋2个。第2步、豆腐切小块。豆腐切块。第3步、放到锅里焯水。第4步、葱香菜蒜切沫。第5步、碗中加酱油2勺糖1勺陈醋1勺香油半勺辣椒油半勺第6步、皮蛋用开水煮10分钟。第7步、切丁,皮蛋撒豆腐上,浇汁,撒芝麻、花生碎即可食用。

皮蛋豆腐凉拌的做法

皮蛋豆腐凉拌的做法如下:

用料:内脂豆腐一盒、皮蛋2个、6月鲜轻盐8克酱油2勺、白糖3克、醋1勺、麻油1勺、小米辣1个、香菜1根、大蒜2瓣、榨菜1包。

1、筹备好所有食材。大蒜切末,皮蛋剥好切块。

2、豆腐切几刀容易入味。

3、皮蛋切小块摆盘。

4、调酱汁:蒜末,小米辣,糖,6月鲜小轻酱油,醋,花椒油搅拌均匀备用。

5、榨菜丁摆在豆腐上面。

6、倒入调好的酱汁。

7、麻辣鲜香的凉拌皮蛋豆腐就做好了。

8、搭配其他食材一块吃。很开胃下饭。

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