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蒸馒头要多长时间

时间：2024-10-18 13:12来源：www.lggsgl.com作者：未知点击：

蒸馒头要多久

蒸馒头需要20分钟,将面团揉好之后用保鲜膜包裹,放在温暖环境中发酵,再把面团揉成长条,分成小面团揉成馒头胚子。再将馒头放入蒸锅中,盖锅加热醒发20分钟。醒发后蒸锅内重新加入冷水,再将馒头蒸20分钟左右就完成了。

蒸馒头需要20分钟

筹备食材:低筋面粉、酵母、食盐、白糖。

1、酵母加水搅匀后备用,倒入适当面粉、白糖和食盐,加入酵母揉成光滑面团。

2、面团揉好之后用保鲜膜包裹,摆设在温暖环境中发酵

3、在案板上撒上面粉,将面团揉成长条,分成小面团,并揉成馒头胚子。

4、将馒头放入蒸锅中,盖锅加热醒发20分钟。醒发后蒸锅内重新加入冷水,再将馒头蒸20分钟左右,简单美味的馒头就做好了。

蒸馒头要多久

蒸馒头大概要蒸30分钟左右。蒸馒头建议冷水下锅蒸,如此在温度渐渐上升的过程中,可以让馒头有一个二次醒的过程,帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头愈加美味。而假如直接用热水蒸,馒头容易表皮变硬、夹生。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟即可。

蒸馒头的步骤

1、面粉加入酵母,水和成软硬适中的面团放温暖处发酵,用手指戳一个洞不回缩面就发好了。

2、发酵好的面团排气揉光滑。

3、分成等份搓成长条,分成小剂子。

4、揉圆揉光滑成馒头。

5、做好后第三醒发15分钟。

6、馒头凉水入锅。

7、水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。

8、判断馒头是不是熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的地方),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。蒸熟之后别着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。

蒸馒头的需要注意的地方:

1、在和面时注意比率,一斤面粉用5克的酵母,可以再加上一勺白糖,如此能缩短发酵时间,也可以让馒头更香。

2、揉面时要做到面光、盆光、手光。

3、蒸熟了的馒头,要趁热拿出来,并且一个个分开,让它冷透。不如此做的话,馒头冷了将来,粘在一块的就困难分开了,就会出现表皮破损的状况。

蒸馒头需要蒸多长时间?

蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要依据馒头是不是发酵到位来进行下锅水温的区别:

1、馒头如未二次发酵到位,需将馒头冷水下锅,先静置15分钟发酵,然后猛火蒸20分钟即熟。因为馒头没发酵到位,直接开水下锅蒸会致使馒头内的酵母菌失活,没办法继续发酵,而馒头的表层也会由于过早接触开水高温而蒸熟发硬,内侧没办法再蒸熟,最后致使成品馒头蒸不大,又小又硬还不熟。

2、馒头如二次发酵已到位,可将馒头热水下锅,直接猛火蒸15分钟即熟。因为馒头本身已经二次发酵的又白又大,此时无需再冷水下锅,不然馒头或许会由于蒸的时间太长而塌陷,此时可以最佳选择热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟,时间上虽更短,但馒头也能又白又大。

蒸馒头的冷热水选择

蒸馒头冷热水下锅均可,但因为多数人习惯将馒头下锅来二次醒发,由于锅底水分多更利于馒头二发,所以一般蒸馒头习惯是冷水下锅,而热水下锅的首要条件是二次醒发需要足够,为了防止新人出现错误,所以推荐大伙冷水下锅蒸。

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