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黄瓜有哪些做法(黄瓜20种吃法)

时间：2024-10-18 10:11来源：www.cshuien.com作者：未知点击：

黄瓜有什么做法

黄瓜的做法有黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒肉、香菇炒黄瓜、黄瓜炒木耳、黄瓜炒山药、紫苏黄瓜、蒜泥黄瓜、大葱拌黄瓜、蓑衣黄瓜、黄瓜皮蛋汤等等。黄瓜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E与钙、磷、铁等多种微量元素,常常食用对人体有益。今天为打大伙介绍几种容易见到的黄瓜的做法吧!

凉拌黄瓜

1、拍好黄瓜,切成小段。炸花生米去皮,拍碎。

2、蒜切碎,起锅放少量油,爆香。

3、筹备一个保鲜盒,加入爆香的蒜,一大勺老干妈,2大勺酱油,6大勺陈醋,加入炸花生碎,适当糖。

4、再加入拍好的黄瓜,盖上盖子,使劲儿摇。

5、加入适当的香油,拌均匀即可。

黄瓜炒肉

1、黄瓜切菱形片备用。瘦肉切丝,加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右。

2、切点姜、葱、蒜备用。

3、起锅烧油,油温7成热下入肉丝滑炒,炒至七成熟加姜、葱、蒜翻炒。

4、随后加入黄瓜片翻炒,炒至断生后加适当盐、鸡精、蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。

香菇炒黄瓜

1、干香菇清洗干净,温水泡发2-3小时。

2、黄瓜切滚刀块,葱段切葱花,香菇切片。

3、把淀粉、水、白糖、酱油倒入碗里提前混合好拌匀。

4、热锅冷油,下葱花翻炒出香味。倒入香菇翻炒出。

5、倒入泡香菇的水。转小火煮10分钟。

6、再倒入黄瓜翻炒,炒到黄瓜变软,倒入备好的料汁。

7、翻炒后大火收汁即可出锅。

黄瓜20种食用方法

1、麻辣腌黄瓜

主料:黄瓜500克

辅料:干辣椒约20克,白芝麻仁1汤匙,白糖1汤匙,食盐适当,麻辣鲜调料粉适当,胡椒粉少量,老抽少许,白醋1汤匙,味精少许

做法

1、黄瓜清洗干净沥干水分,用刀削成长块状,加适当食盐腌制。

2、腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物,更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉,继续腌制。

3、白芝麻仁用小火焙香备用。干辣椒粒切成末备用。

4、黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。

5、加少量胡椒粉。加入辣椒末。

6、加入老抽,喜欢深色的就相对多放一些,喜欢浅色的就少放一些。

7、 加入一汤匙白醋或米醋。加入焙香的白芝麻仁。加少许味精,不喜欢的话也可以不放。

8、充分搅拌均匀后放入保鲜碗中,放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。

2、酸甜木耳黄瓜+泡菜黄瓜

主料:小黄瓜600克

辅料:干木耳10克,花椒2克,盐5克,糖10克,醋10克

做法

1、黄瓜洗干净 切成条状。泡好的干木耳备用。倒入 盐 糖 拌匀。

2、倒入木耳 放锅开火热油油开后倒入花椒 趁热倒入拌好的黄瓜里。

3、搅拌好后 倒入大碗里即可食用 也可以放入冰箱里 让它进一步入味。

4、用3根黄瓜 表面开了几道 ,把辣椒酱挖个窝 黄瓜埋进来。

5、再把表面盖好 盖好盖放入冰箱 3—5个小时就好了。口味很好 这个非常简单,清口。

10道美味黄瓜的做法

无论是腌黄瓜拍黄瓜还是拌黄瓜,都可以成为夏日饭桌上不可或缺的一道开胃家常,下面是我收拾的10种黄瓜的做法,叫你的夏日餐桌可以变着花样吃黄瓜。

1.拍黄瓜的做法

食材:黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 13茶匙、白糖 12茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少许。

做法:

1.黄瓜洗净,用工具随便刮去一些皮。

2.用刀拍扁它,同时也将蒜粒拍碎。

3.黄瓜切成段放碗里,放入蒜、盐、白糖、米醋,2-3滴芝麻油,混合均匀,即可。

2.五味黄瓜条的做法

食材: 黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许。

做法:

1.黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。

2.添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。

3.起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。

3.剁椒拌黄瓜的做法

食材: 黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 12汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油 适当。

做法:

1.材料筹备好,蒜头切末,黄瓜拍碎。

2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜蓉

3.酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。

4.黄瓜拌油条的做法

食材: 油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少许。

做法:

1.油条撕成便捷入口的小块儿,放进沙拉碗。

2.小黄瓜洗净,拍松,切成块儿。

3.黄瓜与油条混合。

4.大蒜压成泥,加入酱油、陈醋、香油和少许白糖,拌成蒜汁。

5.将蒜汁加入油条和黄瓜中,拌匀。

6.撒上几粒海米,装盘上桌即可。

5.黄瓜拌粉的做法

食材: 粉 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。

做法:

1.干粉提前用清水泡发,洗净备用。

2.黄瓜洗净后,刨成细丝备用。

3.煮锅里倒入清水烧开,将粉放入锅里煮熟。

4.煮好的粉捞出,过凉白开。

5.姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适当凉白开,浸泡几分钟。

6.再调入适当酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀。

7.粉沥干水分后,拌入黄瓜丝。

8.将调料淋入粉里,搅拌均匀。

6.黄瓜拌木耳的做法

食材: 黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 12个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 12茶匙、生抽 12汤匙、香醋 12汤匙、香油 12茶匙、橄榄油 12汤匙、白糖 12茶匙、鸡精 14茶匙。

做法:

1.黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发。

2.然后用手撕成小块。

3.烧开水,将木耳放入焯烫至水第三烧开,盛出过凉开水沥干待用。

4.红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末。

5.黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我如此是为了好看,然后切小块。

6.将所有材料放入碗中。

7.加入调料拌匀,装盘即可。

7.蓑衣黄瓜的做法

食材: 黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油 适当、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。

做法:

1.筹备好所用食材,黄瓜清洗干净。

2.在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停。

3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要素是:首次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完。

4.取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝。

5.将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝。

6.锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。

8.腌黄瓜的做法

食材: 黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克。

做法:

1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自己的水分。

3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,筹备朝天椒、泡椒适当。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀地接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一块放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

9.香脆黄瓜丁的做法

食材: 黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克。

做法:

1.将黄瓜洗干净,横着切成1—1.5厘米厚的圆片,每一个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。

2.将黄瓜丁平着摆设到托盘或者烤盘上。

3.放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的23或一半左右,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要依据实质状况自己学会,天气好的时候可以用阳光晒更好。

4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进来了,吃起来非常香非常脆。

10.酱黄瓜的做法

食材: 黄瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、凉开水 70g、盐 10g、姜 2片、老抽 5g。

做法:

1.筹备所需材料。

2.将生抽、老抽,香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中,加盖煮至沸腾。

3.将洗净切段的黄瓜放进酱汁里,焯烫半分钟后关火捞出。

4.放在盘中彻底晾凉。

5.从新把腌料加盖煮开,再将黄瓜放进来焯烫半分钟,第三捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程,共焯烫3次。

6.将黄瓜和酱汁全凉透后,装进无水无油的干净瓶子里,再加入蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制两天将来即可。

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