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山药有药用价值吗(山药的功效与作用好不好)

时间：2024-08-02 19:09来源：www.huitaibi.com作者：未知点击：

山药有医用价值吗

山药有什么医用价值呢?

从中医角度讲山药是有医用价值的。山药具备补脾养胃,生津,益肺,补肾涩精有哪些用途。一般对于脾胃虚弱肾阴虚,都有很好的调理用途。山药也是可以入药的一种材料,一些中成药里面都有山药的成分,譬如健脾增力丸,消食健脾片,小儿化滞健脾丸等这类中成药里面都含有山药的成分。因此山药不仅仅是简单的蔬菜也是具备医用价值的,平常可以适合多吃点山药调理身体。

山药的做法也比较多,家面经常见到的做法就是清炒山药做法特别简单,把山药去皮切成自己喜欢的形状,冲洗干净山药,去皮的时候必须要戴上手套,山药的汁液是特别容易过敏的,假如沾到皮肤上会引起疼痛发痒的感觉,切好的山药片,放在清水里面浸泡一会儿,锅里面烧开水,加入一点盐,把山药片放进来焯熟捞出来,锅里面加入适当食用油,再把葱花和姜末放进来炒香炒好的山药片倒进来,加入盐和蚝油,大火迅速翻炒均匀即可出锅。

山药炖肉的味道也是超级棒的,无论是牛肉还是猪肉或者是羊肉都可以放山药一块炖。做法也非常简单,平常炖肉的时候大概把肉炖到六七分熟的时候,把切好的山药块放进来一块炖煮,假如切的山药块比较大,那样就到肉五分熟左右的时候放进来,其实山药相比来讲还是很容易软烂的,所以也无需放的太早,依据我们的爱好学会好时间就能。

用山药做的蜜汁山药是孩子们特别喜欢吃的一道菜,也可以当做一道甜品。做法也非常简单,把山药去皮之后切成条。拿一盆清水里面加入一点食用盐搅拌均匀切好的山楂条,放进来浸泡一会儿,预防氧化,大概浸泡10分钟左右把山药码放在盘子里面,蒸锅水烧开之后,放上山药蒸15分钟左右山药软烂成熟出锅之后撒上蜜糖桂花就OK了。

山药的用途怎么样

山药的用途怎么样

山药的用途怎么样,山药这种食材大家都很熟悉,它的身影常常出目前大家的餐桌上,在配菜里或者是在汤里,山药这种食物在营养学上被赋予了极高的意义,它是具备非常高的医用价值和用途的药材,那样山药的用途怎么样,大家一块儿知道吧。

山药的用途怎么样1 山药的用途怎么样

1、山药的介绍

山药又称薯蓣、薯药、长薯,为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。而山药中又以淮 (怀)山药为最,是公布的食药两用蔬菜,是一种具备高营养成分的健康食品。淮山药是一种保健蔬菜,又名淮参、薯蓣,外国人称其为人参,为薯科多年生植物薯蓣的地下根茎。

2、山药的营养成分

山药含水分75%左右,碳水化合物14.4%～19.9%、蛋白质1.5%～2.2%、脂肪0.1%～0.2%,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。山药中含多种酶,特别是淀粉酶含量较高。现代研究觉得:山药除去蔬菜中的一般营养外,还含有丰富的保健因子,如山药素、尿囊素、皂甙、胆碱及16种人体必需的氨基酸和矿物质。

3、山药的用途

山药营养成分非常高,它含有人体需要的`多种氨基酸、维生素C和黏液质,对人体有非常不错的滋养补益强壮用途。所含的淀粉酶可帮助消化,增进食欲。

山药口味甘甜,性质滋润平和。中医觉得它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱与病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗 精、带下、小便频数等很适合。

本品补益脾、肺、肾三脏,补而不燥,润而不腻,既能益气,又可益阴生津,常食久食,不只不伤脾胃,还能增强消化功能,对身体健康极为有利。

据现代药理研究表明,山药对实验性动物糖尿病有预防用途,并有降血糖用途;有诱生干扰素,增加机体免疫功能,改变冠状动脉和微循环的血流等用途,并能祛痰、镇咳、平喘。

它还为病后康复食补佳品。山药含脂肪较少,几乎为零,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,阻止动脉过早发生硬化;可增加好友体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。所以 “常服山药延年益寿”的说法是科学的。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具备肯定弹性;除此之外,山药还有非常不错的减肥健美功用。

4、温馨提示

食用山药时,应先去皮,以免产生麻、刺等异常口味。因为山药有收涩有哪些用途,因此大便燥结者不适合食用。

山楂的用途及食用方法苦瓜的用途,苦瓜的营养成分

山药的用途怎么样2 吃山药的5大好处

1、预防心血管疾病。

山药含有很多的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的效果,非常合适在冬天吃。

2、健脾益胃、助消化。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有益于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬天煲汤、吃火锅可以加入山药这一材料。

3、益肺止咳。

冬天干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬天大家比较容易会喉咙干燥甚至疼痛,山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润有哪些用途,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状。

4、滋肾养生。

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精有哪些用途。况且,冬天蔬菜水果比较少,价格比较贵,食用山药可以摄取维生素,代替蔬菜水果,但山药切记不要和香蕉一块食用,会引起腹泻。

5、减少血糖。

山药含有粘液蛋白,有减少血糖有哪些用途,加入平时的菜色当中,也可以预防由于暴饮暴食致使的血糖忽然升高,长期食用,也有防治糖尿病有哪些用途。

山药的选择和购买技巧

在选择和购买的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的上要须毛越多的越好,须毛越多的山药口味更面,含山药多糖更多。营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

假如表面有异常斑点的山药绝对不可以买,由于这可能已经感染过病害,还应该注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬天买山药时,可用手将它握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、水平差。

家常山药菜谱

山药萝卜粥

材料:糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。

做法:糯米和大米洗净浸泡10分钟。山药去皮切段水浸泡,萝卜去皮切小块,香菇洗净切小粒。锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫,大米、萝卜、香菇放内胆。放山药,热水,内胆放入电压锅中。加盖按下营养饭-煮粥健。加盐调味,滴几滴香油拌匀,盛碗中撒上葱花即可。

玫瑰山药泥

材料:山药500g,玫瑰花茶1小把,奶粉2大勺,细砂糖2大勺。

做法:山药入锅蒸熟,蒸熟的山药放入盆中。趁热放入干玫瑰花,放入适当奶粉。放入适当细砂糖调味,把山药碾成泥,搅拌均匀,用模具造型即可。

山药是蔬菜吗

山药有三重属性:中药、粮食、蔬菜。

山药指薯蓣,是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直成长。茎一般带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。蒴果不反折;种子着生于每室中轴中部。花期6-9月,果期7-11月。

分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。成长于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌丛中或杂草中。

扩展资料:薯蓣繁殖使用芦头繁殖法和零余子育种繁殖法。

芦头繁殖法:多用块根上端有芽的一节作种,称为芦头。在头年冬天挖采薯蓣时选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害的块根,块根能在地下越冬。

零余子育种繁殖法:霜降前后,薯蓣地上茎叶将黄萎时,从叶腋间摘下或拾起落地的零余子,晾2-3天后,放在竹篮内,盖好或装入木箱贮藏。贮藏期内应注意鼠害,并需通气。用零余子繁殖需须经1年培育,获得块根作种。

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