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在家里请客怎么安排菜

时间：2024-08-02 07:08来源：www.cazafa.com作者：未知点击：

在家请客各式实用食谱大全

大家中国人都是讲究待客之道的,平常在家面请客的时候,对菜品的安排也是特别要紧。有的人感觉请的客人比较要紧,做的菜也特别隆重,几乎所有些菜都是高档食材,没一点青菜,其实这也是不可取的,虽然高档食材营养非常高,看起来特别尊重客人,但也有的客人可能不太喜欢这些的菜,然而大部分的青菜客人都是比较喜欢的,所以不可以只不过做荤菜要荤素搭配。

虽然都说客随主便,但在安排菜的时候,最好先认识一下客人有没什么忌口的,或者是喜欢吃哪一种类的菜。每一个人吃菜的口味都不太一样,所以最好先认识一下邀请的客人,有没什么不吃的或者是对什么东西过敏,做足筹备之后要比你做一桌子特别丰盛的昂贵的食材更要紧,这能体现出来对客人的尊重。为你趁早了解了客人的爱好和忌讳,客人的心理是特别快乐的。

菜品的安排也是特别要紧的,在家面请客,吃饭非常重要的是体现家庭的环境,所以最好都是筹备家常菜,然而家常菜也是有讲究的。并非随随意便安排,正常状况下,请客吃饭菜品一般要有主次之分,也就是安排这一桌菜差不多是1/3数目的主菜,譬如做12道菜就安排4道主菜。大家中国人是特别讲究这一点的,这4道主菜可以是鸡鸭鱼肉等一些,看起来制作比较慢,但比较受青睐的菜。然后安排几个炒菜,适当的凉拌菜,除去外观搭配以外,荤素也要搭配好。

凉菜里面要有荤菜也有素菜,热菜里面四道,主菜是荤菜,再炒两道青菜是做合适的,青菜可以是纯素菜,也可以是肉炒的青菜。依据客人的数目做菜,可以比客人的数目多出2~3道菜,而且大家中国人都讲究好事成双,做菜的数目尽可能是双数,譬如来了9位客人,那样就筹备12道菜。

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