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关于酒的传言,你知道真假吗

时间：2024-12-05 22:09来源：www.v-rules.com作者：未知点击：

关于酒的传言,你了解真伪吗

关于酒的这类传言 你能分辨真伪吗?

其实关于酒的传言有不少,但并非每种传言都是真实的。譬如年份越久的酒越香,其实不是如此的,虽然大部分白酒都没标明表质期,但有的酒有一个最好的饮用日期,在这个时间段内口味是最好的。譬如红酒啤酒。还有一部分保健类的白酒都是有保质期的,需要在保质期内饮用,口味才是最好的,假如放的时间太久,反而没那样好喝。

大家平常常常在影视剧里看见,大家感到冷的时候会喝几口烈酒暖暖身子,其实酒刚下肚将来感觉身体有点暖,是由于身体的血管扩张之后,血液流到了皮肤上面,如此就会感觉暖和一些,但血液同时流向皮肤,身体内脏的血液量就会降低。所以在喝酒之后感觉变暖和,其实是在身体迅速散热。

关于喝酒的传言还有宿醉会致使身体脱水。这个说法更不是完全没道理的,酒精会打乱身体内的水盐平衡出现口渴的现象,人体内的水分就会出现变化,血管里面的水就会降低,就会出现受罪将来头疼身体脱水的状况。有人说高度酒不可以喝,低度酒一块喝。确实高度酒和低度酒一块喝会容易醉,但喝多少才是重点少喝一些,基本上不会有太大的关系,但超越了自己对酒的承受能力,一定会容易醉。

也有人说几种酒不可以混合到一块喝,如此就特别容易醉也。这个说法并非完全没道理,确实几种不一样的酒混到一块喝,比较容易致使人出现头晕,醉酒的状况,但主要还是控制好量,有说法说酒精的热量比较高会干扰新陈代谢,其实酒精的热量并非非常高,但酒精进入身体之后不好代谢,会把喝酒之前吃的东西变成脂肪储存起来。也有说法说,喝酒会破坏脑细胞,其实少量喝酒并不会干扰脑细胞,但假如一直很多喝酒致使醉酒的状况,那样就会对脑细胞有非常大的损伤。

新年将近,关于白酒的几个谣言你知不知道

新年将近,关于白酒的几个谣言你知不知道?

国内权威机构中国食品工业协会白酒专业委员会(以下简称:中食协)曾发出有关文件对此谣言进行了辟谣,还揭露了多条白酒谣言。

以下是中食协有关文件对白酒谣言的详细说明。

谣言一:“喝酒必须要喝高度酒”

中食协在发文中表示,中国白酒含有较高的乙醇(酒精)浓度,过量摄入乙醇对人体健康有害,减少烈性酒中的乙醇含量,主张适当饮酒、健康饮酒、文明饮酒是国内外常见认同的科学常识。

改革开放初期,1987年3月22日,由原国家经委、轻工业部、商业部、农牧渔业部等“一委三部”在贵阳召开的“全国酿酒工业增产节省工作会议”上,就提出“高度酒向低度酒转变、蒸馏酒向酿造酒转变、粮食酒向果类酒转变、普通酒向优质酒转变”等“四个转变”和“优质、低度、多品种”的产业进步方针。

此后,五粮液、茅台、汾酒、古井贡、双沟、洋河等白酒骨干企业均相继推出50%vol以下,直至28%vol的降度酒和低度酒,其中有的商品在1989年第五届全国评酒会上还荣获国家水平金质奖和银质奖章,被叫做“中国名酒”。

除此之外,2013年11月12日,世界卫生组织在香港召开“西太平洋地区应付青年有害用酒精会议”,来自西太平洋地区17个国家(区域)的代表与会,会议剖析了过量饮用酒精对记忆力和学习构成长远不好的影响和青年在成年后对酒精的依靠,会议呼吁各国政府和非政府组织采取税收、限制推广、限制年龄和减少酒精饮用量等手段,降低酒精风险。

因此,“喝酒必须要喝高度酒”的说法违背国家产业政策导向,违背国际共识和科学常识,对公众形成误导。

谣言二:“加水是不是浊变”是检验酒质好坏的科学办法和断定真伪白酒的规范

白酒酿造过程生成醇、醛、酸、酯类等多种物质,酯类是白酒中香气的主要来源,白酒中的酯类物质已知的有80多种,其中,有水溶性、酯溶性、醇溶性,还有不少是醇水互溶性的,引起浊变的主如果高级脂肪酸酯(如棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯);同时,高级脂肪酸酯并非改变和提升白酒感官水平的主要成分。

因此,白酒生产企业为了减少高级脂肪酸酯含量,一般使用两种办法:一是借助高级脂肪酸酯集中在蒸馏过程后期的特征,使用分段摘酒有效控制其含量;二是借助净化处置技术,使用活性炭、硅藻土等进行低温或冷冻过滤处置,可以大大降低酒体中高级脂肪酸乙酯的含量,预防酒体浑浊。

中食协表示,有的优质高端白酒加水也不会出现浊变,并且,现在也有白酒骨干企业以技术革新为基础,专门研发出可加冰加水饮用的优质高端白酒。其次,倘若在纯酒精中(或以食用酒精为主体勾兑的白酒中)添加适量高级脂肪酸乙酯成分,再加水降度也一样会浑浊。

因此,在成品酒中加水后酒体浊变与否,与勾调时用的原酒和生产工艺有关,不是检验酒质好坏的科学办法和断定真伪白酒的规范。

谣言三:以“加水不浑浊”,断定该酒是假酒,是化学酒、工业酒、酒精酒

中食协在发文中表示,国内白酒商品分为三类,一是固态法白酒,即以粮谷为材料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具备本品典型香味的白酒。二是液态法白酒,即以含淀粉、糖类物质为材料,使用液态糖化、发酵、蒸馏所得基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。三是固液法白酒,即以固态法白酒(高于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。

使用上述三种工艺任何一种加工生产,符合GB2757-2012《食品安全指标蒸馏酒及其配制酒》的规定,都是合格的白酒商品,不会对人体健康导致任何风险。

有关白酒冰镇的传言是真是真伪?

中国古时候有喝冰镇白酒的传统,屈原的楚辞里就有大酎酒冰镇饮用的记载,元代的医学家朱震亨还论证饮用冰镇白酒有哪些好处,但不是所有白酒都能冰镇...,由于普通的白酒降温之后,酒领会变浑浊,而且香味会变淡,口味优惠扣,历史记载中大酎酒可以冰镇饮用,由于重酿次数多,味道和香气都很厚重,所以降温并不会减少大酎酒的口味,反而别有一番滋味,在夏季,中秋时节,冻饮大酎酒,是古时候帝王的特权。

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