麦芽糖的做法_明星百科

麦芽糖的做法

时间：2024-09-03 07:10来源：www.dlipro.com作者：未知点击：

导读：

而今会做麦芽糖的人愈加少了,麦芽糖需纯手工做出来才美味味道纯正,那样不少人对于麦芽糖的做法非常不错奇,下面就为大伙推荐一下麦芽糖的做法供大伙知道,期望对大伙也有所帮助。

麦芽糖所需材料:大麦芽、糯米、水。

麦芽糖的做法

麦芽糖的制作过程:

1、把清洗干净的小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米;

2、将麦芽切碎;

3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉;

4、将拌好的糯米发酵4小时;

5、滤出糯米转化的汁液,并用大火熬至粘稠;

6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃即可!

麦芽糖的营养成分:麦芽糖可以润肺、生津、去燥,并且可以治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺墟、久咳久喘等症,同时也有有健脾胃、润肺止咳之效果。

麦芽糖做法如下:将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡,24小时后捞出,放入箩筐三四天,将它切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时,捞起沥干,以100度蒸,晾凉至40-50度。将玉米碎粒和麦芽放入一块,发酵5-6小时,装入布袋密封,榨出汁液就是麦芽糖。

具体做法如下:

需要提前筹备好的材料包含:糯米 2斤、小麦 150g。

1、小麦泡水8小时,用豆芽机发芽4天左右,发到5到6厘米左右。

2、糯米浸泡4小时,煮好。

3、小麦用刀切碎和糯米饭拌匀,放电饭锅保温健发酵6小时。

4、然后过滤一下,放入锅中大火烧开转中火熬煮时不时搅拌下。

5、煮一小时。

6、趁热倒入玻璃瓶即可。

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