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不用水的红烧肉做法

时间：2024-09-02 22:10来源：www.ansufa.com作者：未知点击：

红烧肉的做法有不少,不管哪种做法,都是非常不错吃的。有的红烧肉需要用水炖,也有的不需要水做的红烧肉做法。

不需要水红烧肉制作方法步骤:

1、将五花肉洗净,沥干水,切成2公分大小的方块。

2、锅中倒水烧开,倒入切好的五花肉。

3、水烧开后煮几分钟,待肉变色后关火。倒入漏盆中,洗净沥干水待用。

4、将冰糖压成小碎块,便捷炒糖色,生姜去皮切片,大蒜去皮切块,八角桂皮香葱洗净待用。

5、锅中下油加热。待油温升至五成热时关小火,倒入冰糖。

6、迅速搅拌,使冰糖炒化,炒至顔色刚变成焦黄色,将焯好水的肉飞速倒入锅中翻炒,使肉均匀地上糖色。

7、倒入料酒,生抽,老抽,翻炒使肉均匀上色,再炒几分钟,熬出肥肉中的油,让肉吃起来不腻。

8、加入八角,桂皮,葱白,倒入水,水以稍没过肉为宜。加盖,大火烧开。

9、大火烧开后转小火慢炖,加盖继续炖煮40-60分钟。揭开锅盖,水基本烧干。捞出八角,桂皮,葱白。大火翻炒,收汁即可。

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