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鸭肉有哪些做法

时间：2024-12-08 19:11来源：www.yuedaijia.com作者：未知点击：

鸭肉的做法有:啤酒鸭、辣椒炒鸭、土豆焖鸭、香菇红烧鸭子、清炖鸭肉、酱鸭肉、卤鸭肉、广式烧鸭、盐水白鸭等。鸭肉是家庭中的主食肉类之一,是一种美味佳肴,为餐桌上的上乘肴馔。鸭子的营养成分很丰富,富含脂肪、碳水化合物、维生素e、维生素b、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质。下面就为大伙介绍几种鸭肉的做法吧。

香菇红烧鸭子

1、鸭肉冷水入锅,焯烫洗净待用。

2、干香菇用温水泡发。

3、锅内入油,放入焯好的鸭肉,炒制稍微变色,加入姜片、香叶、、蒜粒、干山楂、干辣椒继续翻炒出香味。

4、烹入少许的红酒,加入香菇、生抽、老抽、糖,烧开。

5、转中小火焖煮45分钟左右。

6、最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油调味,即可出锅。

卤鸭肉

1、鸭子先过水煮10分钟,放点料酒、姜片,煮好捞起备用。

2、另起锅,下八角、花椒、茴香、桂皮、干辣椒,煮沸腾两分钟后,加入冰糖、酱油、老抽、适当食盐。

3、把鸭子放入,盖上盖子煮上45分钟左右。

4、中间需要翻过来继续煮。

5、煮至用筷子或牙签戳一下,不出血水说明熟透了。

6、煮至汤汁浓稠即可出锅。

啤酒鸭

1、鸭肉斩成块,冷水放入鸭肉,烧开水后加一大勺料酒煮两分钟,将焯过水的鸭肉冲洗干净,盛出沥干水份。

2、八角、桂皮冲一下水,蒜头对半切开、姜切片,干辣椒和蒜苗切段。

3、锅内热油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味。

4、炒香后加入焯过水的鸭肉,小火翻炒三四分钟,直到鸭肉表皮缩短呈微黄。

5、再加入一勺豆瓣酱和两勺生抽、半勺老抽翻炒上色。

6、最后倒入一瓶500ML的啤酒烧开,转小火上盖焖约30分钟。

5、收汁时下蒜段,调入一点盐和鸡粉即可出锅。

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