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清江鱼怎么做好吃

时间：2024-10-16 13:08来源：www.rcyhyy.com作者：未知点击：

清江鱼如何做美味

清江鱼美味的做法有:酱汁焖清江鱼、清炖清江鱼、红烧清江鱼、香煎清江鱼、麻辣清江鱼、酸菜清江鱼、清江鱼焖锅、炸清江鱼等。清江鱼是指产于湖北清江库区的淡水鱼,又名江团、肥鱼。清江鱼富含微量元素、维生素等营养物质,鱼肉鲜嫩,因此很受青睐。下面就为大伙介绍几种清江鱼的做法。

麻辣清江鱼的制作方法步骤:

1、清江鱼洗净血水,放一点料酒拌匀去腥,一点生粉抓匀。

2、锅内适当油烧热,姜蒜,葱段,麻椒,八角,干红辣椒炒香。

3、下入清江鱼剪一会,加两碗开水、一勺麻辣火锅底料、一勺郫县豆瓣酱,煮出红油。

4、转中小火,煮四五分钟即可,撒上青红椒圈即可出锅。

清炖清江鱼的制作方法步骤:

1、清江鱼洗2遍,处置干净。

2、炒锅放油烧热,放入花椒爆香,放入葱姜片。

3、放入清江鱼剪至两面金黄,沿着锅边倒入醋,生抽,老抽。

4、加水烧煮,接着放入辣椒,蒜片,盐,大火煮开后,改中火炖煮15分钟左右即可。

酸菜清江鱼的制作方法步骤:

1、清江鱼片好,倒入料酒,腌鱼料,腌10分钟。

2、锅里倒入油,炒酸菜包,出香后,放入鱼骨鱼头,炒至变色,倒水适当,煮开。

3、用筷子下鱼片,一片一片下。依据鱼片厚度调整煮时间,煮熟后即可出锅。

清江鱼如何做美味又不腥

清江鱼可以做成小番茄炖清江鱼、清炖清江鱼、啤酒炖清江鱼。1、小番茄炖清江鱼:清江鱼、大葱1颗、姜一块、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、生抽4勺、料酒2汤匙、小西红柿15-20颗、香菜2颗、辣椒5颗。鱼切0.5～1公分厚的片。锅中放油烧热,放姜、葱、八角、香叶、桂皮、辣椒炒香,放鱼煎1分钟,不需要翻炒。

1、番茄炖清江鱼:清江鱼一条、大葱1颗、姜一块、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、生抽4勺、料酒2汤匙、小西红柿15-20颗、香菜2颗、辣椒5颗。

鱼切0.5～1公分厚的片。锅中放油烧热,放姜、葱、八角、香叶、桂皮、辣椒炒香,放鱼煎1分钟,不需要翻炒。

然后放生抽、蚝油、料酒,无需放盐,由于生抽耗油都是咸的,额外放盐会变得非常咸。盖锅闷5分钟。

看到汁水渗出鱼还没熟,放西红柿还是中火再炖5分钟。

这时西红柿的水份也渗出了,鱼也熟了,撒上香菜放一点鸡精,不吃鸡精也可以不需要放,直接上饭桌。

2、清炖清江鱼:清江鱼一条1200克、葱姜蒜适当、冰糖6小块、米醋适当、八角适当、花椒适当、鸡精少许、盐适当、生抽2勺、老抽1勺。

清江鱼肢解后加葱姜蒜、酒,盐腌制20分钟左右。

葱姜蒜八角花椒粒爆锅。

加入清水后倒入清江鱼段,水没过鱼段即可。放入适当盐,生抽,老抽,小火慢炖,留少许汤汁。关火,鱼成盘,最后到入汤汁,放上香菜,齐活。

3、啤酒炖清江鱼:清江鱼1条(2.5斤)、豆腐1块、金针菇1包、葱姜蒜适当、盐2小勺、老干妈酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。

鱼洗净切段,加入一勺盐,一勺料酒,一勺老干妈,一勺老抽,一勺蚝油,两勺生抽抓拌均匀,腌制半小时以上。

豆腐切块,热锅放油,放豆腐煎到两面金黄。

煎好盛盘备用,砂锅放油放葱姜蒜。

铺好金针菇,铺上煎好的豆腐。

摆上腌好的鱼,放一勺盐,放一瓶啤酒,再加点水没过食材。

盖盖炖,炖到汤汁浓稠,关火上桌。

清江鱼如何做美味?

清江鱼可以红烧、清蒸、做焖锅、醋溜、麻辣、回锅等等,下面介绍一下焖锅清江鱼的做饭:

1.鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片,料酒,盐,胡椒粉拌匀,腌制30到60分钟;

2.锅底放牛油,加热。把腌鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香;

3.除去鱼香芹以外的蔬菜,都切块儿,添加除去鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟;

4.将香芹的梗都剪成寸断儿,覆盖在蔬菜上;

5.鱼肉码放在蔬菜上。盖好锅盖,中火闷10-15分钟;

6.筹备调酱汁的材料。蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁。蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁,根据对应数目放在一块,搅拌匀;

7.鱼,焖10分钟后,把酱汁均匀涂在鱼上面。撒上香芹叶子。盖盖子再焖2-3分钟,就能吃了。

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼,被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以成长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的喜爱。

清江发来自于鄂西山涧洞泉,由两千多条山泉汇集而成,水域水质优良,无污染源,渔业资源十分丰富,成长出美名远扬的“清江鱼”。

系列商品先后获得“中国名牌农商品”、“湖北十大名牌农商品”和8、9、十届中国农交会金奖,“清江鱼”商标获“湖北著名商标”称号,5种主要的清江鱼品种通过国家有机商品认证。长期以来清江鱼系列商品除俏销国内大中城市中高档水商品市场外,还远销欧、美、日、韩等十多个国家和区域。

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